குளிர் சேமிப்புஉணவுத் தொழிற்சாலைகள், பால் தொழிற்சாலைகள், மருந்துத் தொழிற்சாலைகள், இரசாயனத் தொழிற்சாலைகள், பழம் மற்றும் காய்கறிக் கிடங்குகள், முட்டைக் கிடங்குகள், ஹோட்டல்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள், மருத்துவமனைகள், இரத்ததான நிலையங்கள், இராணுவப் பிரிவுகள், ஆய்வகங்கள் போன்றவற்றில் இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முக்கியமாக உணவு, பால் பொருட்கள், இறைச்சி, நீர்வாழ் பொருட்கள், கோழி இறைச்சி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், குளிர்பானங்கள், பூக்கள், பசுந்தாவரங்கள், தேநீர், மருந்துகள், இரசாயன மூலப்பொருட்கள், மின்னணு கருவிகள் போன்றவற்றை நிலையான வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கப் பயன்படுகிறது.
Thகுளிர்பதனக் கிடங்குகளின் வகைப்பாடு:
1.Tகுளிர்பதன சேமிப்புத் திறனின் அளவு.
Tகுளிர்பதனக் கிடங்குகளின் கொள்ளளவுப் பிரிவு சீரானதாக இல்லை, மேலும் அது பொதுவாகப் பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய எனப் பிரிக்கப்படுகிறது. பெரிய அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்குகளின் குளிரூட்டும் திறன் 10000 டன்னுக்கு மேல் உள்ளது; நடுத்தர அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்குகளின் குளிரூட்டும் திறன் 1000-10000 டன் ஆகும்; சிறிய குளிர்பதனக் கிடங்குகளின் குளிரூட்டும் திறன் 1000 டன்னுக்குக் குறைவாக உள்ளது.
2.Tகுளிரூட்டலின் வடிவமைப்பு வெப்பநிலை
இதை உயர் வெப்பநிலை, நடுத்தர வெப்பநிலை, குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை என நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்.
① பொதுவான உயர்-வெப்பநிலை குளிர்பதனக் கிடங்கின் குளிர்பதன வடிவமைப்பு வெப்பநிலை -2 °C முதல் +8 °C வரை ஆகும்;
② மிதமான வெப்பநிலை குளிர்பதனக் கிடங்கின் வடிவமைப்பு வெப்பநிலை -10℃ முதல் -23℃ வரை ஆகும்;
③குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதன சேமிப்பு, இதன் வெப்பநிலை பொதுவாக -23°C முதல் -30°C வரை இருக்கும்;
④ மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் விரைவாக உறைய வைக்கும் குளிர் சேமிப்பு, இதன் வெப்பநிலை பொதுவாக -30 ℃ முதல் -80 ℃ வரை இருக்கும்.
சிறிய குளிர்பதனக் கிடங்குகள் பொதுவாக இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: உள்ளக வகை மற்றும் வெளிப்புற வகை.
1. குளிர்பதனக் கிடங்கிற்கு வெளியே உள்ள சுற்றுப்புற வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம்: வெப்பநிலை +35°C; ஒப்பு ஈரப்பதம் 80%.
2. குளிர் அறையில் அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை: புத்துணர்வைப் பாதுகாக்கும் குளிர் அறை: +5～-5℃; குளிரூட்டப்பட்ட குளிர் அறை: -5～-20℃; குறைந்த வெப்பநிலை குளிர் அறை: -25℃
3. குளிர்பதனக் கிடங்கிற்குள் நுழையும் உணவின் வெப்பநிலை: L-நிலை குளிர்பதனக் கிடங்கு: +30 °C; D-நிலை மற்றும் J-நிலை குளிர்பதனக் கிடங்கு: +15 °C.
4. அமைக்கப்பட்ட குளிர்பதனக் கிடங்கின் பயனுள்ள அடுக்கக்கூடிய கொள்ளளவு, அதன் பெயரளவு கொள்ளளவில் சுமார் 69% ஆகும், மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேமிக்கும்போது இது 0.8 என்ற திருத்தக் காரணியால் பெருக்கப்படுகிறது.
5. தினசரி கொள்முதல் அளவு, குளிர்பதனக் கிடங்கின் செயல்பாட்டு கொள்ளளவில் 8-10% ஆகும்.
குளிர்பதனக் கிடங்கை வடிவமைக்கும்போது எவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்?
1.குளிர் சேமிப்பு வெப்பம்:
குவெனின் வெப்பம்:
சேமிப்புக் கட்டமைப்பின் வெப்ப ஓட்டமானது, முக்கியமாக அதன் உள்ளேயும் வெளியேயும் நிலவும் வெப்பநிலை வேறுபாட்டின் காரணமாக ஏற்படுகிறது. குளிர்பதனக் கிடங்கின் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை வேறுபாடு அடிப்படையில் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதன் மேற்பரப்புப் பரப்பளவு நிலையானது. எனவே, சிறந்த வெப்பக் காப்புப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், சேமிப்புக் கிடங்கின் வெப்ப ஓட்டத்தைக் குறைக்க முடியும்.
2. சரக்கு வெப்பம்:
சிறிய குளிர்பதனக் கிடங்கின் முக்கியப் பணி, குளிர்விக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள், பகுதியளவு முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது முடிக்கப்பட்ட பொருட்களைக் குளிர்வித்துச் சேமிப்பதாகும் என்றாலும், நடைமுறைப் பயன்பாடுகளில், அதிக வெப்பநிலை கொண்ட பொருட்களும் குளிர்விப்பதற்காக அதில் அடிக்கடி வைக்கப்படுகின்றன. மேலும், குளிர்விக்கப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பிற புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில், அவற்றின் ஆயுட்காலம் காரணமாக, சுவாசிப்பதால் உருவாகும் வெப்பத்தின் ஒரு பகுதியும் சரக்கின் வெப்ப ஓட்டத்தில் ஒரு அங்கமாகிறது. எனவே, சிறிய குளிர்பதனக் கிடங்கின் சுமை வடிவமைப்பில், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சரக்குகளின் வெப்ப ஓட்டத்தைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும், தினசரி சேமிப்புக் கொள்ளளவானது பொதுவாக குளிர்பதனக் கிடங்கின் மொத்தக் கொள்ளளவில் 10%-15% என்ற அளவில் கணக்கிடப்படுகிறது.
3. காற்றோட்ட வெப்பம்:
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு சுவாசிப்பதும் காற்றோட்டமும் தேவை. பயன்பாட்டில் உள்ள சிறிய குளிர்சாதனப் பெட்டிகளின் ஒரு முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதன் கதவையும் சமநிலைப்படுத்தும் சாளரத்தையும் அடிக்கடி திறப்பது தவிர்க்க முடியாமல் வாயுப் பரிமாற்றத்தை உருவாக்குகிறது. வெளியிலிருந்து வரும் சூடான காற்று சேமிப்பு அறைக்குள் நுழைந்து, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு வெப்ப ஓட்டத்தை உருவாக்குகிறது.
4. ஆவியாக்கும் விசிறிகள் மற்றும் பிற வெப்பம்:
மின்விசிறியின் கட்டாய வெப்பச்சலனத்தின் காரணமாக, அறையின் வெப்பநிலையை விரைவாகவும் சீராகவும் உருவாக்க முடியும், மேலும் மோட்டாரின் வெப்பமும் இயக்க ஆற்றலும் முழுமையாக வெப்பமாக மாற்றப்படுகின்றன. மோட்டாரின் வெப்பப் பாய்வு பொதுவாக அதன் இயக்க நேரத்தின்படி கணக்கிடப்படுகிறது, பொதுவாக ஒரு நாளைக்கு 24 மணிநேரம். கூடுதலாக, உறைதல் தடுப்பு வெப்பமூட்டும் கம்பி மூலம் நீர் சூடாக்கப்படுகிறது, மின்சார பனிநீக்கத்தால் உருவாக்கப்படும் வெப்பம் மற்றும் ஒடுக்கம் தடுப்பு வெப்பமூட்டும் கம்பி மூலம் உருவாக்கப்படும் வெப்பம் போன்றவை இதில் அடங்கும். ஒரு சிறிய குளிர்பதனக் கிடங்கு நீண்ட நேரம் இயங்காமல் இருந்தால், அதில் இயங்கும் வெப்பப் பாய்வை பொதுவாகப் புறக்கணிக்கலாம்.
மேற்கண்ட வெப்பப் பாய்வுகளின் கூட்டுத்தொகையே குளிர்பதனக் கிடங்கின் மொத்த வெப்பச் சுமையாகும், மேலும் இந்த வெப்பச் சுமையே குளிர்பதன அமுக்கியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நேரடி அடிப்படையாகும்.
பெரிய அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்குகளுடன் ஒப்பிடும்போது, சிறிய அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்குகளின் வடிவமைப்புத் தேவைகள் அதிகமாக இல்லை, மேலும் அமுக்கிகளைப் பொருத்துவதும் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையானது. எனவே, பொதுவான சிறிய அளவிலான குளிர்பதனக் கிடங்குகளின் வெப்பச் சுமைக்கு வடிவமைப்பு கணக்கீடு தேவையில்லை, மேலும் அனுபவப்பூர்வமான மதிப்பீட்டின்படி அமுக்கிகளைப் பொருத்தலாம்.
சாதாரண சூழ்நிலைகளில், குளிர்சாதனப் பெட்டியின் ஆவியாதல் வெப்பநிலை -10 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகவும், தினசரி சேமிப்புக் கொள்ளளவு அதன் சேமிப்புத் திறனில் 15% ஆகவும், சேமிப்பு வெப்பநிலை 20 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகவும் இருக்கும்போது, குளிர்சாதனப் பெட்டியின் உள் கொள்ளளவை ஒரு கன மீட்டருக்கு 120-150W எனக் கணக்கிடலாம்; உறைவிப்பானில் ஆவியாதல் வெப்பநிலை -30 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகவும், தினசரி சேமிப்புக் கொள்ளளவு அதன் சேமிப்புத் திறனில் 15% ஆகவும், சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 டிகிரி செல்சியஸ் ஆகவும் இருக்கும்போது, குளிர்பதனப் பெட்டியின் உள் கொள்ளளவை ஒரு கன மீட்டருக்கு 110-150W எனக் கணக்கிடலாம். இவற்றில், குளிர்பதனப் பெட்டியின் கொள்ளளவு அதிகரிக்கும்போது, ஒரு கன மீட்டருக்கான குளிரூட்டும் திறன் படிப்படியாகக் குறைகிறது.
5.Nகுறிப்புகள்
(1) சேமிக்கப்படும் பொருட்களின் டன்னேஜ், தினசரி கொள்முதல் மற்றும் ஏற்றுமதி அளவு மற்றும் கட்டிடத்தின் அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் குளிர்பதனக் கிடங்கின் அளவை (நீளம் × அகலம் × உயரம்) தீர்மானிக்கவும். கதவின் விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிமாணங்களைத் தீர்மானிக்கவும். கதவு திறக்கும் திசையில் குளிர்பதனக் கிடங்கை நிறுவும் சூழல் சுத்தமாகவும், உலர்ந்ததாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
(2) சேமிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு ஏற்ப, கிடங்கில் புதியதாகப் பாதுகாக்கும் சேமிப்பிற்கான வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுத்து நிர்ணயிக்கவும்: +5--5℃, குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் உறைந்த நிலை: 0--18℃, குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பு: -18--30℃).
(3) கட்டிடத்தின் தன்மைகள் மற்றும் உள்ளூர் நீர் ஆதாரத்தின்படி, குளிர்சாதனப் பெட்டியின் குளிரூட்டும் முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், பொதுவாக காற்று குளிரூட்டல் மற்றும் நீர் குளிரூட்டல். (காற்று குளிரூட்டப்பட்ட சில்லரைப் பயன்படுத்துபவர்கள் வைக்கும் இடத்தை மட்டும் தேர்ந்தெடுத்தால் போதும்; நீர் குளிரூட்டப்பட்ட சில்லரைப் பயன்படுத்துபவர்கள் குளம் அல்லது ஆழமான நீர் கிணறு, சுழற்சி நீர் குழாய்கள், பம்புகள் மற்றும் குளிரூட்டும் கோபுரங்கள் ஆகியவற்றை வைக்கும் இடத்தையும் உள்ளமைக்க வேண்டும்).
பதிவிட்ட நேரம்: ஜூன்-01-2022