மீன்களைக் குளிர்பதன சேமிப்பில் வைக்கும்போது எவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்?

மீன் ஒரு மிகவும் பொதுவான கடல் உணவு வகையாகும். மீனில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகவும் நிறைந்துள்ளன. மீன் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருப்பதால், இது குறிப்பாக முதியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் ஏற்றது. மீனைத் தொடர்ந்து உட்கொள்வதால் பல உடல்நல நன்மைகள் உள்ளன. மீனில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தாலும், மீனைப் பதப்படுத்தும் முறையே பெரும்பாலான மக்கள் அக்கறை கொள்ளும் ஒரு விஷயமாகும்.

கடல் உணவு உறைவிப்பான் என்பது கடல் உணவுகளை உறைய வைப்பதற்கான ஒரு குளிர் சேமிப்புக் கிடங்காகும். பொதுவாக, இதன் வெப்பநிலை -18°C முதல் -23°C வரை அமைக்கப்படுகிறது. சிறப்புச் சூழல் அமைப்புகள் தேவைப்படும் சில பிரத்யேக சூழ்நிலைகளும் உள்ளன. உதாரணமாக, சூரை மீன் போன்ற சில ஆழ்கடல் மீன்களின் குளிர் சேமிப்புக் கிடங்கில், வெப்பநிலை -40°C முதல் -60°C வரை அடையலாம்.

1-வகை விவரக்குறிப்பு சேமிப்பகம்

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நீர்வாழ் மீன்களுக்கு ஓரளவு விரும்பத்தகாத சுவைகள் உண்டு. எனவே, ஒரு குளிர்பதனக் கிடங்கு மேலாண்மை இயக்குநராக, நீங்கள் வசதிக்காகப் பேராசைப்படக்கூடாது. ஏனெனில், அவை சுமந்துசெல்லும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களால், ஒன்றுக்கொன்று தொற்று ஏற்படும்.

2. சேமிப்பிற்கு முன் தரப் பரிசோதனை

நீர்வாழ் பொருட்களைக் கவனமாகச் சரிபார்க்கவும். அதிக அளவில் வாங்கும்போது, ​​அவற்றில் சில அழுகிய மீன்கள் கலந்திருக்கக்கூடும். மற்ற பொருட்களுக்கு மாசுபடுவதையும் சேதம் ஏற்படுவதையும் தவிர்க்க, குளிர்பதனக் கிடங்கிற்குள் வைப்பதற்கு முன், கெட்டுப்போகும் நிலையில் உள்ள பொருட்களைத் தனியாகப் பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.

3. முன் குளிர்வித்தல் மற்றும் துர்நாற்ற எதிர்ப்பு

நீர்வாழ் மீன்களைச் சேமிப்பில் உறைய வைப்பதற்கு முன், அவற்றை முழுமையாகக் குளிரூட்ட வேண்டும். இது உறைந்த மீன்களின் பிரத்யேக வாசனையைத் திறம்படக் குறைக்கும். இதனால், குளிர்பதனக் கிடங்கிற்குள் நுழையும்போது மீன்களுக்கு அதிக துர்நாற்றம் இருக்காது, மேலும் குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பின் பலனையும் சிறப்பாகப் பெற முடியும்.

4. குளிர்பதனக் கிடங்கின் வெப்பநிலையைக் கடுமையாகக் கட்டுப்படுத்தவும்.

சேமிப்புச் செயல்பாட்டின் போது, ​​குளிர்பதனக் கிடங்கின் வெப்பநிலை தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யாமலும், உறைந்த பொருளின் மைய வெப்பநிலை எதிர்பார்க்கப்பட்ட வெப்பநிலையை அடையாமலும் இருந்தால், அது நீர்வாழ் பொருட்கள் கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும். இந்த நிலையில், சேமிப்பு அறையின் வெப்பநிலையை உரிய நேரத்தில் சரிசெய்ய வேண்டும், அல்லது அதற்கேற்ற இடமாற்றம் செய்யப்பட வேண்டும்.

5. உறைந்த மீன்களைக் குளிர்பதனக் கிடங்கில் தவறாமல் காற்றோட்டம் செய்யுங்கள்.

உறைந்த மீன்களைக் குளிர்பதனக் கிடங்கில் நீண்ட காலமாகக் காற்றோட்டம் குறைவாக இருப்பதாலும், வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் மிக அதிகமாக இருப்பதாலும், பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் வேகமாகப் பெருகி, உறைந்த மீன்கள் கெட்டுப்போவதற்கும் துர்நாற்றம் வீசுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது. அதே நேரத்தில், குளிர்பதனக் கிடங்கின் குளிரூட்டும் குழாயில் உள்ள குளிர்பதனப் பொருளான அம்மோனியா கசிவதால், அது உணவை அரித்து, துர்நாற்றத்தை ஏற்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு உணவுப் பாதுகாப்புப் பிரச்சனைகளையும் உண்டாக்குகிறது.

(முன்னெச்சரிக்கைகள்) மீன்களில் அதிக அளவில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றம் அடையும். குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களில், குறைந்த வெப்பநிலையில் அவற்றின் நிலைத்தன்மை மிகவும் குறைவாக இருக்கும். எனவே, உறைந்த பிறகு பனிக்கட்டிப் படலங்களை உருவாக்குவதுடன், குளிர் சேமிப்பின் போது பனிக்கட்டிப் படலங்களைத் தடிமனாக்குவதற்காக, உறைந்த மீன்களின் அடுக்கின் வெளிப்புறப் பரப்பின் மீது குறைந்த வெப்பநிலை நீரையும் தவறாமல் தெளிக்க வேண்டும்.

குவாங்சி கூலர் குளிர்பதன உபகரண நிறுவனம், லிமிடெட்.
கரேன் ஹுவாங்
தொலைபேசி/வாட்ஸ்அப்: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com