-25℃ குறைந்த வெப்பநிலை குளிர் சேமிப்பு

குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பு அறை படங்கள். குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பு அறையின் சேமிப்பு வெப்பநிலை பொதுவாக: -22～-25℃ ஆகும். 

ஐஸ்கிரீம், கடல் உணவுகள் மற்றும் பிற இறைச்சிப் பொருட்கள் போன்ற சில உணவுகள் கெட்டுப்போகாமல் இருப்பதற்கு -25°C வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், ஐஸ்கிரீமை 25°C-க்குக் கீழே சேமித்தால், அதன் நறுமணம் மறைந்துவிடும்; சுவையும் மணமும் மிகவும் மோசமாகிவிடும்; குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால்: உணவுப் பொருட்கள் அவ்வப்போது படிப்படியாக குளிர்பதனக் கிடங்கில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, குளிர்பதனக் கிடங்கின் வெப்பநிலை -25℃-ஐ அடைகிறது. இந்தக் காலத்திற்கு எந்தவொரு சிறப்புத் தேவையும் இல்லை. சேமிப்பு வெப்பநிலைக்குக் கடுமையான தேவைகள் உள்ளன, -22℃ முதல் 25℃ வரை இருப்பது ஒரு பொதுவான குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பாகும்.

குளிர்பதனக் கிடங்கு கொள்ளளவு கணக்கீட்டு முறை

● குளிர்பதனக் கிடங்கின் கொள்ளளவு கணக்கீடு:

1. குளிர்பதனக் கிடங்கின் கொள்ளளவு = குளிர்பதன அறையின் உள் கொள்ளளவு × கொள்ளளவு பயன்பாட்டுக் காரணி × உணவின் அலகு எடை.

2. குளிர்பதனக் கிடங்கின் குளிர்பதன அறையின் உள் கொள்ளளவு = உள் நீளம் × அகலம் × உயரம் (கனம்)

3. குளிர்பதனக் கிடங்கின் கொள்ளளவுப் பயன்பாட்டுக் காரணி:

500～1000 கன மீட்டர் = 0.40

1001～2000 கனசதுரம் = 0.50

2001～10000 கன மீட்டர் =0.55

10001～15000 கன மீட்டர் = 0.60

● உணவின் அலகு எடை:

உறைந்த இறைச்சி = 0.40 டன்/கன அடி

உறைந்த மீன் = 0.47 டன்/கன அடி

புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் = 0.23 டன்/மீ³

இயந்திரத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட பனிக்கட்டி = 0.75 டன்/கன அடி

உறைந்த செம்மறி ஆட்டின் குழி = 0.25 டன்/கன அடி

எலும்பில்லாத இறைச்சி அல்லது துணைப் பொருட்கள் = 0.60 டன்/கன அடி

பெட்டிகளில் உறைந்த கோழி இறைச்சி = 0.55 டன்/மீ³

● குளிர்பதனக் கிடங்கின் அளவைக் கணக்கிடும் முறை:

1. கிடங்குத் துறையில், அதிகபட்ச சேமிப்புக் கொள்ளளவைக் கணக்கிடுவதற்கான சூத்திரம்:

பயனுள்ள உள்ளடக்கக் கொள்ளளவு (மீ³) = மொத்த உள்ளடக்கக் கொள்ளளவு (மீ³) X 0.9

அதிகபட்ச சேமிப்புக் கொள்ளளவு (டன்கள்) = மொத்த உள் கொள்ளளவு (மீ³)/2.5 மீ³

2. நகரும் குளிர்பதனக் கிடங்கின் உண்மையான அதிகபட்ச சேமிப்புக் கொள்ளளவு

பயனுள்ள உள்ளடக்கக் கொள்ளளவு (மீ³) = மொத்த உள்ளடக்கக் கொள்ளளவு (மீ³) X 0.9

அதிகபட்ச சேமிப்புக் கொள்ளளவு (டன்கள்) = மொத்த உள் கொள்ளளவு (மீ³) X (0.4-0.6)/2.5மீ³

0.4-0.6 என்பது குளிர்பதனக் கிடங்கின் அளவு மற்றும் சேமிப்பைப் பொறுத்து நிர்ணயிக்கப்படுகிறது.

3. தினசரி பயன்படுத்தப்படும் உண்மையான சேமிப்பக அளவு

சிறப்பு வரையறை எதுவும் இல்லாத பட்சத்தில், உண்மையான தினசரி கிடங்கு கொள்ளளவானது, அதிகபட்ச கிடங்கு கொள்ளளவில் (டன்களில்) 15% அல்லது 30% ஆகக் கணக்கிடப்படுகிறது (பொதுவாக 100 கன மீட்டருக்கும் குறைவான கொள்ளளவுக்கு 30% கணக்கிடப்படுகிறது).