பழங்களைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருத்தல் - குளிர் சேமிப்பு

பழங்களைப் புதிதாக்கி வைக்கும் கிடங்கு என்பது, நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலமும், நொதிகளின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பதன் மூலமும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புதிதாக்கி வைக்கும் சுழற்சியை நீட்டிக்கும் ஒரு வகையான சேமிப்பு முறையாகும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் புதிதாக்கி வைக்கும் வெப்பநிலை பொதுவாக 0℃ முதல் 15℃ வரை இருக்கும். இது நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பாதிப்பையும், பழங்கள் அழுகும் விகிதத்தையும் திறம்படக் குறைக்கிறது. மேலும், இது பழத்தின் சுவாசத் தீவிரத்தையும் வளர்சிதை மாற்றச் செயல்பாடுகளையும் திறம்பட மெதுவாக்குகிறது. இதன் மூலம், பழங்கள் அழுகுவதைத் தாமதப்படுத்தி, சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கிறது. நவீன உறைந்த உணவு இயந்திரங்களின் வருகையானது, விரைவாக உறையவைத்த பிறகு புதிதாக்கி வைக்கும் தொழில்நுட்பத்தை மேற்கொள்ள வழிவகுக்கிறது. இது, புதிதாக்கி வைக்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. தற்போது, ​​பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் குறைந்த வெப்பநிலையில் புதிதாக்கி வைப்பதே மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சேமிப்பு முறையாகும்.

 

பழக் குளிர்பதனக் கிடங்கில், உயர் செயல்திறன் கொண்ட பிராண்ட் குளிர்பதன அமுக்கி அலகுகள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. இவை அதிக செயல்திறன், குறைந்த நுகர்வு, குறைந்த இரைச்சல், நிலையான செயல்பாடு, பாதுகாப்பான மற்றும் நம்பகமான பயன்பாடு மற்றும் செலவு குறைந்தவை ஆகும். மேலும், உயர் செயல்திறன் மற்றும் வலுவான காற்றை வழங்கும் ஏர் கூலர்கள், பெரிய குளிரூட்டும் திறன், நீண்ட தூரத்திற்கு காற்றை வழங்கும் வசதி மற்றும் விரைவான குளிரூட்டல் ஆகியனவும் இதில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. இது கிடங்கில் உள்ள வெப்பச் சுழற்சியை விரைவுபடுத்துவதோடு, கிடங்கின் வெப்பநிலையை வேகமாகவும் சீராகவும் வைத்திருக்கிறது. கிடங்கின் பிரதானப் பொருளான பலகை, B2 தீ மற்றும் சுடர் தடுப்புத் தரங்களைக் கொண்ட, உயர் அடர்த்தி கொண்ட பாலியூரித்தேன் இருபக்க வண்ண எஃகு காப்புப் பலகையாகும். இது ஈரப்பதம் புகாத, நீர் புகாத மற்றும் சிறந்த வெப்பக் காப்பு செயல்திறன் ஆகிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது கிடங்கின் வெப்பநிலையை நிலைத்தன்மையைப் பேணிக்கொண்டு கட்டுப்படுத்துகிறது. பிற்காலத்தில் குளிர்பதனக் கிடங்கின் இயக்கச் செலவை இது திறம்படக் குறைக்கும். மேலும், குளிர்பதனக் கிடங்கிற்கான பிரத்யேக மின் பெட்டிகள், குளிர்பதனக் கிடங்கிற்கான பிரத்யேக விளக்குகள், செப்புக் குழாய்கள் மற்றும் பிற துணைக்கருவிகளும் இதில் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

 

திசெயல்பாடுபழங்களின் குளிர் சேமிப்பு:

1. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான குளிர்பதன சேமிப்பு, அவற்றின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கிறது. இது பொதுவாக சாதாரண உணவு குளிர்பதன சேமிப்பை விட நீண்டதாகும். சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான குளிர்பதன சேமிப்புகள், பருவம் அல்லாத காலங்களிலும் விற்பனையை சாத்தியமாக்கி, வணிகங்கள் அதிக இலாப மதிப்பை அடைய உதவுகின்றன.

2. காய்கறிகளைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க முடியும். கிடங்கிலிருந்து வெளியேறிய பிறகு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஈரப்பதம், ஊட்டச்சத்துக்கள், கடினத்தன்மை, நிறம் மற்றும் எடை ஆகியவை சேமிப்புத் தேவைகளைத் திறம்படப் பூர்த்தி செய்கின்றன. காய்கறிகள் மென்மையாகவும் பச்சையாகவும், பழங்கள் பறிக்கப்பட்டபோது இருந்ததைப் போலவே புத்துணர்ச்சியுடனும் இருப்பதால், சந்தைக்கு உயர்தரமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வழங்க முடிகிறது.

3. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் குளிர்பதனக் கிடங்கில் வைப்பது, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் வீணாவதைக் குறைக்கவும், செலவுகளைக் குறைக்கவும், வருமானத்தை அதிகரிக்கவும் உதவும்.

4. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான குளிர்பதனக் கிடங்குகளை நிறுவியதன் மூலம், விவசாய மற்றும் துணைத் தொழில் விளைபொருட்கள் காலநிலையின் தாக்கத்திலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டன, அவற்றின் புத்துணர்வுக் காலம் நீட்டிக்கப்பட்டது, மேலும் அதிக பொருளாதாரப் பலன்களும் கிடைத்தன.