கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்பு

கடல் உணவு குளிர்பதன கிடங்கு முக்கியமாக நீர்வாழ் பொருட்கள், கடல் உணவுகள் போன்றவற்றை சேமிக்கப் பயன்படுகிறது.

பல்வேறு வகையான கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்புகளின் வெப்பநிலை வரம்பு ஒரே மாதிரியாக இருக்காது, ஆனால் இது பொதுவாக -30 முதல் -5°C வரை இருக்கும்.

கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்பு வகைப்பாடு:

1. கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்பு

சேமிப்பு நேரத்தைப் பொறுத்து கடல் உணவு குளிர்பதன கிடங்கின் வெப்பநிலை மாறுபடும்:

① -5 ~ -12℃ வெப்பநிலை வடிவமைப்பு வரம்பைக் கொண்ட குளிர்பதனக் கிடங்கு முக்கியமாக தற்காலிக வருவாய் மற்றும் புதிய கடல் உணவு வர்த்தகத்திற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொதுவான சேமிப்பு நேரம் 1-2 நாட்கள் ஆகும். கடல் உணவு 1-2 நாள் சுழற்சிக்குள் அனுப்பப்படாவிட்டால், கடல் உணவை விரைவாக உறைய வைப்பதற்காக ஒரு விரைவு-உறைவிக்கும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

② -15 ~ -20°C வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்ட உறைவிப்பான் குளிர்சாதன பெட்டி, விரைவு-உறைவிப்பான் மூலம் உறைந்த கடல் உணவுகளை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவான சேமிப்பு காலம் 1-180 நாட்கள் ஆகும்.

③ மேற்கண்ட இரண்டு வெப்பநிலைகளைக் கொண்ட குளிர்பதனக் கிடங்குகள் நம் வாழ்வில் அதிகமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவானவை. மற்றொன்று -60~-45℃ வெப்பநிலை வடிவமைப்பு வரம்பைக் கொண்ட கடல் உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கு. இந்த வெப்பநிலையை டுனாவைச் சேமிக்கப் பயன்படுத்தலாம்.

டுனா மீனின் சதை செல்களில் உள்ள நீர் -1.5°C இல் படிகங்களாக உறையத் தொடங்குகிறது, மேலும் மீன் சதை செல்களில் உள்ள நீர் வெப்பநிலை -60°C ஐ அடையும் போது படிகங்களாக உறைகிறது.

-1.5°C~5.5°C வெப்பநிலையில் டுனா உறையத் தொடங்கும் போது, ​​மீனின் செல் உடல் மேலும் படிகமாக மாறுகிறது, இது செல் சவ்வை அழிக்கிறது. மீனின் உடல் உருகும்போது, ​​தண்ணீர் எளிதில் இழக்கப்படுகிறது மற்றும் டுனாவின் தனித்துவமான சுவை இழக்கப்படுகிறது, இது அதன் மதிப்பை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

டுனாவின் தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக, "-1.5℃~5.5℃ பெரிய பனி படிக உருவாக்க மண்டலத்தின்" நேரத்தைக் குறைத்து, உறைபனி வேகத்தை அதிகரிக்க, விரைவாக உறைபனி குளிர்பதன சேமிப்பில் விரைவாக உறைபனியைப் பயன்படுத்தலாம், இது டுனா உறைபனியில் மிக முக்கியமான வேலையாகும்.

2. கடல் உணவு விரைவாக உறைந்த குளிர் சேமிப்பு

கடல் உணவு விரைவாக உறைய வைக்கப்பட்ட குளிர்பதன சேமிப்பு என்பது, புதிய மீன்களை குறுகிய கால விரைவாக உறைய வைப்பதற்காகவே முக்கியமாகும். இதன் மூலம், பரிவர்த்தனையின் புத்துணர்ச்சியைப் பராமரிக்க முடியும், இதனால் மீன் நல்ல விலையில் விற்கப்படும்.

பொதுவான விரைவான உறைபனி நேரம் 5-8 மணி நேரம், மற்றும் வெப்பநிலை வரம்பு -25 ~ -30℃. நன்கு விரைவாக உறைய வைத்து, புதிய சேமிப்பிற்காக -15 ~ -20℃ கடல் உணவு குளிர்பதன கிடங்கிற்கு மாற்றவும்.