கடல் உணவு குளிர் சேமிப்பு

கடல் உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கு முக்கியமாக நீர்வாழ் பொருட்கள், கடல் உணவுகள் போன்றவற்றை சேமிக்கப் பயன்படுகிறது.

பல்வேறு வகையான கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்புகளின் வெப்பநிலை வரம்பு ஒரே மாதிரியாக இருப்பதில்லை, ஆனால் அது பொதுவாக -30 முதல் -5°C வரை இருக்கும்.

கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்பு வகைப்பாடு:

1. கடல் உணவு குளிர்பதன சேமிப்பு

கடல் உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கின் வெப்பநிலை, சேமிப்புக் காலத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்:

① -5 முதல் -12℃ வரையிலான வெப்பநிலை வடிவமைப்பு வரம்பைக் கொண்ட இந்தக் குளிர்பதனக் கிடங்கு, முக்கியமாக புதிய கடல் உணவுகளின் தற்காலிகப் பரிமாற்றம் மற்றும் வர்த்தகத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொதுவாக சேமித்து வைக்கும் காலம் 1-2 நாட்கள் ஆகும். இந்த 1-2 நாள் காலக்கெடுவிற்குள் கடல் உணவு அனுப்பப்படாவிட்டால், அதனை விரைவாக உறைய வைப்பதற்காக, விரைவாக உறைய வைக்கும் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

② -15 முதல் -20°C வரையிலான வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்ட உறைவிப்பான் குளிர்சாதனப்பெட்டியானது, விரைவு உறைவிப்பானில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட உறைந்த கடல் உணவுகளை நீண்ட காலத்திற்குச் சேமித்து வைக்கப் பிரதானமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் பொதுவான சேமிப்புக் காலம் 1 முதல் 180 நாட்கள் ஆகும்.

③ மேற்கண்ட இரண்டு வெப்பநிலைகளைக் கொண்ட குளிர்பதனக் கிடங்குகள் நமது வாழ்வில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுபவை. மற்றொன்று, -60 முதல் -45℃ வரையிலான வெப்பநிலை வடிவமைப்பு வரம்பைக் கொண்ட கடல் உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கு ஆகும். இந்த வெப்பநிலையை சூரை மீனைச் சேமிக்கப் பயன்படுத்தலாம்.

சூரை மீனின் சதை செல்களில் உள்ள நீர் -1.5°C வெப்பநிலையில் படிகங்களாக உறையத் தொடங்குகிறது, மேலும் வெப்பநிலை -60°C-ஐ அடையும்போது மீனின் சதை செல்களில் உள்ள நீர் படிகங்களாக உறைகிறது.

சூரை மீன் -1.5°C முதல் 5.5°C வரையிலான வெப்பநிலையில் உறையத் தொடங்கும் போது, ​​மீனின் செல் உடல் அதிக படிகத்தன்மை பெற்று, செல் சவ்வை அழித்துவிடுகிறது. மீனின் உடல் உருகும்போது, ​​அதிலுள்ள நீர் எளிதில் ஆவியாகி, சூரை மீனின் தனித்துவமான சுவையும் இழக்கப்படுகிறது. இதனால் அதன் மதிப்பு பெருமளவில் குறைந்துவிடுகிறது.

சூரை மீனின் தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக, விரைவு உறைபனி குளிர்பதனக் கிடங்குகளில் விரைவு உறைபனி முறையைப் பயன்படுத்தலாம். இது "-1.5℃ முதல் 5.5℃ வரையிலான பெரிய பனிக்கட்டி படிகங்கள் உருவாகும் மண்டலத்தில்" ஆகும் நேரத்தைக் குறைத்து, உறைபனி வேகத்தை அதிகரிக்கிறது. மேலும், இது சூரை மீனை உறைபனிக்கு உட்படுத்துவதில் ஒரு மிக முக்கியமான பணியாகும்.

2. கடல் உணவுகளை விரைவாக உறைய வைத்து குளிர்பதனம் செய்தல்

கடல் உணவு விரைவு உறை குளிர்பதன சேமிப்பு என்பது, புதிய மீன்களின் புத்துணர்வைப் பேணி நல்ல விலைக்கு விற்பனை செய்வதற்காக, அவற்றை குறுகிய காலத்திற்கு விரைவாக உறைய வைப்பதையே முக்கியமாகக் கொண்டுள்ளது.

பொதுவாக விரைவாக உறையவைக்கும் நேரம் 5-8 மணிநேரம் ஆகும், மற்றும் வெப்பநிலை வரம்பு -25 முதல் -30℃ வரை ஆகும். நன்கு விரைவாக உறையவைத்து, புத்துணர்ச்சியுடன் சேமிப்பதற்காக -15 முதல் -20℃ வரையிலான கடல் உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கிற்கு மாற்றவும்.