டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோ கடல் உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கு

குளிர்பதனக் கிடங்கின் விலை எவ்வாறு கணக்கிடப்பட வேண்டும்? குளிர்பதனக் கிடங்கின் விலையைப் பாதிக்கும் காரணிகள் யாவை? பல வாடிக்கையாளர்கள் இந்த விஷயத்தில் கவலைப்படுகிறார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். குளிர்பதனக் கிடங்கின் விலைக்கு முக்கியமாகக் கருதப்படும் காரணிகளை நான் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.

    1. குளிர்பதனக் கிடங்கின் அமைவிடம் - வெளிப்புறச் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை

    குளிர்பதனக் கிடங்கின் கட்டுமானம், அதன் உள்ளேயும் வெளியேயும் உள்ள வெப்பநிலை வேறுபாடு மற்றும் நீராவி பகுதி அழுத்த வேறுபாடு ஆகியவற்றால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்பதனக் கிடங்கின் தன்மையைப் பொறுத்து, அதன் நீண்டகால உள் வெப்பநிலை -40°C வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் இருக்கும்.℃~0℃குளிர்பதனக் கிடங்கு உற்பத்திச் செயல்பாடுகளில் ஏற்படும் சீரான இடைவெளியிலான ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் அடிக்கடி கதவுகளைத் திறக்க வேண்டிய தேவை ஆகியவை, குளிர்பதனக் கிடங்கின் உள்ளேயும் வெளியேயும் வெப்பநிலை, வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் பரிமாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கின்றன. இத்தருணங்கள், குளிர்பதனக் கிடங்கின் தன்மைகளுக்கு ஏற்ப, வெப்பக் காப்பு மற்றும் நீராவி காப்புக்கான அதற்கேற்ற தொழில்நுட்ப நடவடிக்கைகளைக் குளிர்பதனக் கிடங்குக் கட்டிடங்கள் பின்பற்றத் தூண்டியுள்ளன. இதுவே குளிர்பதனக் கிடங்குக் கட்டுமானத்திற்கும் சாதாரணக் கட்டிடங்களின் தன்மைகளுக்கும் இடையிலான வேறுபாடாகவும் விளங்குகிறது.

    2. குளிர்பதனக் கிடங்கின் அளவு

    குளிர்சாதனப் பெட்டிகளின் அளவும் எண்ணிக்கையும் குளிர்பதனக் கிடங்கின் அளவைப் பொறுத்தது.

    3. குளிர்பதனக் கிடங்கு எதைச் சேமிக்கப் பயன்படுகிறது?

    வெவ்வேறு பொருட்களைச் சேமிப்பதற்குத் தேவைப்படும் வெப்பநிலை வேறுபடும், பொதுவான காய்கறிகள் 0°C வெப்பநிலையில் புத்துணர்ச்சியுடன் வைக்கப்படுகின்றன.°C, மற்றும் இறைச்சி -18°C-ல் குளிரூட்டப்படுகிறது.°C.

    4. குளிர்பதனக் கிடங்கு அடைய வேண்டிய வெப்பநிலை

    குளிர்பதன சேமிப்பகத்தை உயர் வெப்பநிலை, நடுத்தர வெப்பநிலை, குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை என நான்கு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம். பொதுவாக:

    உயர் வெப்பநிலை குளிர் சேமிப்பகத்தின் வெப்பநிலை -10 ஆகும்.℃~+8℃பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பதற்கு ஏற்றது; இதன் மிதமான குளிரூட்டும் வெப்பநிலை -10 ஆகும்.℃~-23℃உறைந்த உணவுகளைக் குளிரூட்டுவதற்கு ஏற்றது; குறைந்த வெப்பநிலை குளிர்பதனக் கிடங்கின் வெப்பநிலை பொதுவாக -23 ஆகும்.℃~-30℃உறைந்த நீர்வாழ் பொருட்கள் மற்றும் கோழித் தீவனங்களைக் குளிரூட்டுவதற்கு ஏற்றது; இந்த அதிகுறைந்த வெப்பநிலை விரைவு உறைவிப்பானின் வெப்பநிலை -30 ஆகும்.℃~-80℃புதிய பொருட்களைக் குளிரூட்டுவதற்கு முன்பு, விரைவாக உறையவைக்கும் சிகிச்சைக்கு ஏற்றது.

    உணவை குளிர்பதனம் செய்வதன் நன்மைகள்:

    1. பொருட்கள் மற்றும் நொதிகளின் செயல்பாடுகளும் தடுக்கப்படுகின்றன, ஒட்டுமொத்த வளர்சிதை மாற்றம் மெதுவாகிறது, மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளின் பாதுகாப்பு காலம் நீட்டிக்கப்படுகிறது. குளிர்பதனக் கிடங்கிலிருந்து வெப்பநிலை உயர்த்தப்பட்டு, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் விற்கப்படும்போது, ​​அசல் சுவையும் புத்துணர்ச்சியும் மீட்டெடுக்கப்பட்டு, பொருளாதார நன்மைகள் திறம்பட உறுதி செய்யப்படுகின்றன.

    2. உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கு கட்டுமானம். இறைச்சி உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் வெப்பநிலை சுமார் 0 ஆகக் குறைந்தால்℃, இறைச்சி உறைந்து போகாது. அதே நேரத்தில், கெட்டுப்போகச் செய்யும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியும் இனப்பெருக்கமும் குறையும். புத்துணர்ச்சிக் காலமும் தரமும் நன்கு உறுதி செய்யப்படுகின்றன. நாம் அடிக்கடி "குளிரூட்டப்பட்ட புத்துணர்ச்சி" என்று கூறுகிறோம்; அது -18 போன்ற குறைந்த வெப்பநிலைக்குக் குறைந்தால்°C மற்றும் அதற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில், இறைச்சியின் சொந்த ஈரப்பதமும் சாறும் குறுகிய காலத்தில் நீரிலிருந்து பனிக்கட்டியாக மாறிவிடும், மேலும் அதனால் நுண்ணுயிரிகளின் வாழ்விற்குத் தேவையான நீரை வழங்க இயலாது. அதே சமயம், குறைந்த வெப்பநிலை நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியையும் இனப்பெருக்கத்தையும் தடுக்கிறது, இது இறைச்சிப் பொருட்களின் சேமிப்புத் திறனைப் பெரிதும் மேம்படுத்தி, அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு விற்பனை செய்ய உதவுகிறது.

    3. உணவு குளிர்பதனக் கிடங்கு அமைப்பு: உணவைக் குளிரூட்டும் செயல்முறையின் போது, ​​உணவில் உள்ள சர்க்கரைகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கனிம உப்புகள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் எளிதில் இழக்கப்படுவதில்லை. எனவே, அந்த உணவை அறை வெப்பநிலையில் உண்ணும்போதும் அதன் சுவை மாறாமல் அப்படியே இருக்கும்.